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Mag. pharm. Fritz Zaversky Apotheker-Tipps
Thema - Histamin-Intoleranz

Histamin
Unter Histamin-Intoleranz versteht man die Unverträglichkeit von mit der Nahrung aufgenommenem Histamin.Fast in allen Lebensmitteln befindet sich Histamin in unterschiedlichster Konzentration.Es ensteht bei der Zersetzung von Eiweiß aus der Aminosäure Histidin. Histamin ist ein biogenes Amin, das in den Körperzellen jedes Menschen gespeichert ist ,wo es gegebenenfalls auf seine unerwünschte Freisetzung wartet. Die Histamin-Intoleranz ist ein Enzymdefekt, ein Mangel des Verdauungsenzyms Diaminoxydase. Histamin ist verantwortlich für Kopfschmerzen nach dem Genuß eines „schweren“ Weines und läßt die Wangen erröten.

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